Nama Assan Ouedraogo mencuri perhatian saat berhasil membawa tim Schalke U17 menjadi juara pada musim 2021/2022. Assan Ouedraogo memberikan sumbangsih 7 gol dan 8 assist dari 15 laga.
Pada musim berikutnya dia langsung dinaikkan ke tim U19 Schalke dan menunjukkan performa menjanjikan dengan catatan 7 gol dari 13 laga.
Saat usia 17 tahun 80 hari, Assan Ouedraogo menjalani debutnya bersama tim senior, saat Schalke bersua Hamburg.
Assan Ouedraogo memecahkan rekor klub sebagai pencetak gol termuda klub, mengalahkan rekor Draxler.
Permainan Assan Ouedraogo disamakan dengan sosok Michael Essien dan Xabi Alonso sebagai gelandang yang suka membangun serangan.
Dia memiliki kekuatan dan kecepatan yang eksplosif untuk muncul dari lini kedua seperti Essien di masa jayanya.
Pelatih Hamburg memberikan pujian terhadap Assan Ouedraogo tentang bakatnya.